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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后 
转中火。煮  
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。