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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。