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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。