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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。