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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。