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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，

倒
 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。