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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。