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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀

，
加入
少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。