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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。