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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩
住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。