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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。