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做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。