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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。