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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再 加入 生 抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。