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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱  段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。