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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 

、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半  掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。