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　　做法
 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。