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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。