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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。