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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右   。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。