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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，

生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。