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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水 浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、

葱 段翻炒1分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。