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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。