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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上
 锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水 快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。