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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬 
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。