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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。