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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。