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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。