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　　 做

法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。