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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。