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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清 水浸泡，生
姜
切片，葱
切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。