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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。