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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。