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做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。