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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下
盐调  味即可品尝。