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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至

微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。