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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。