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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。