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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。