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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，  放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到
 水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。