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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。