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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，  热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼
  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。