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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油 ，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。