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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。