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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅


上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。