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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。