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　　做法：春 笋 切成片
后
加少许盐捞

出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、
春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。