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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 
火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。