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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用 
清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。