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综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味
即可品尝。